主料:
低筋粉，
150克，
红薯泥，
75克，
细砂糖，
20克，
葡萄干，
10克，
黄油，
30克，
全蛋液，
25克，
鲜奶油，
30克，
牛奶，
10克
辅料:
无铝泡打粉，
3克，
盐，
1.5克红薯司康的做法步骤
1.蒸熟的红薯压成泥。
2.把低筋粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀。
3.加入切成小块的黄油搓成粗沙状。
4.加入蛋液和奶油。
5.用刮刀大致翻拌一下。
6.加入红薯泥和葡萄干。
7.借助刮刀，用叠压的方法混成团，无干粉即可。放入冰箱冷藏30分钟。
8.取出面团擀成厚片，如果粘的话，案板上撒薄粉。
9.折叠起来擀开。再重复两次。
10.最后擀成大约1.5cm的厚面片，用切模切成生胚。
11.刷一层水蛋液。
12.烤箱180度预热，22分钟左右
小窍门&温馨提示
黄油不要软化，切成小块，借助手温搓成粗粒即可。
由于红薯的含水量不同，用牛奶调整一下，最后是比较湿润的面团即可。
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烘焙 其他菜系 低筋粉
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